ESENCIA DEL OCÉANO
ESENCIA DEL OCÉANO
ESENCIA DEL OCÉANO
Siguiendo una tradición de frescura y alta fidelidad. Gran apertura 2026.
Siguiendo una tradición de frescura y alta fidelidad. Gran apertura 2026.






MENÚ
Comida
Bebidas
ENTRADAS
ALMEJA BATAYAKI
Almeja chocolate · mantequilla · jengibre · sidra · togarashi · cebollín
$000
CALAMARES FRITOS
150 g
$000
CAMARÓN Y PULPO OREYA
280 g
amarón y pulpo · sriracha · vino blanco · limón · habanero · cilantro
$000
CAMARONES ROKA
250 g
$000
CARPACCIO DE PULPO
110 g
$000
CAMARÓN CON DIP
250 g
Camarones tempura · dip de sriracha y mayonesa
$000
CRAB CAKES
100 g
Crab cakes · mantequilla · ensalada de col · alioli dijon
$000
GUACAMOLE CON CHICHARRÓN DE HUACHINANGO
1 kilo
Guacamole · chicharrón de huachinango · limón
$000
OSTIONES ROCKEFELLER
Ostiones gratinados · parmesano · espinaca · vino blanco
$000
OSTIONES ZARANDEADOS
GR
stiones a las brasas · mayonesa zarandeada · emulsión de jalapeño · limón
$000
SASHIMI DUO
150 g
Robalo y salmón · soya · ajonjolí · pepino · cebolla morada · serrano
$000
TARTARA DE SALMÓN
150 g
$000
Sopas y ensaladas
BISQUE DE CANGREJO EN PAN DE MASA MADRE
Bisque de cangrejo · pan de masa madre · pimentón ahumado · cebollín
$000
CLAM CHOWDER EN PAN DE MASA MADRE
Clam chowder · papa · tocino · pan de masa madre · cebollín
$000
ENSALADA CÉSAR CON CAMARÓN
$000
ENSALADA ICEBERG
$000
Guarniciones
ELOTES AMERICANO A LA MANTEQUILLA
$000
ENSALADA DE COL
$000
BROCOLINI
$000
PAPAS A LA FRANCESA
$000
PURÉ DE PAPA
$000
VERDURAS OREYA
$000
Tostadas y tacos
EMPANADAS
$000
TACO DE PORK BELLY
100 g
Pork belly · piña asada · guacamole · salsa martajada
$000
TACO DE RIB EYE (GAONERA)
100 g
Rib eye · costra de queso · guacamole · salsa martajada
$000
TACO GOBER
100 g
Camarón · pimientos · cebolla · costra de queso · jalapeño
$000
TACO TORITO
100 g
Chile güero · camarón · tocino · costra de queso · habanero
$000
TACO VAQUERO
100 g
Pulpo o camarón zarandeado · frijol · aguacate · pico de gallo
$000
TACOS LA PAZ
100 g
Pesca del día en tempura · col · pico de gallo · chipotle
$000
TOSTADA DE ATÚN
100 g
Atún en ponzu · paté de camarón · aguacate · salsa macha · poro frito
$000
TOSTADA DE CALLO
100 g
Callo de hacha · limón · chiltepín · aguacate · alioli ahumado
$000
TOSTADA DE JAIBA
150 g
Jaiba fresca · aguacate · pico de gallo · alioli ahumado · jalapeño · ceniza de limón
$000
TOSTADA DE PESCA BLANCA (ROBALO)
150 g
Robalo · salsa macha · aceite de ajonjolí · aguacate · arúgula
$000
Plato fuerte
CAMARONES ZARANDEADOS
250 g
Camarón zarandeado · papas fritas · ensalada de la casa · alioli ahumado
$000
PESCADO SALSA BLANCA
250 g
Pescado al grill · salsa blanca al vino · puré de papa · vegetales asados
$000
FISH AND CHIPS
250 g
Pescado en tempura · papas fritas · salsa tártara · alioli ahumado
$000
HAMBURGUESA DE CANGREJO
100 g
Cangrejo en tempura · brioche · berenjena · cebolla crocante · aderezo chipotle
$000
LOBSTER ROLL
150 g
Brioche · langosta en mantequilla · pimientos · cebolla · alioli ahumado · papas
$000
MAR Y TIERRA
300 g
Res y camarón · salsa de azafrán · puré de papa · vegetales al grill
$000
MEJILLONES BELGAS
250 g
Mejillones · vino blanco en salsa cremosa · perejil · papas fritas
$000
PULPO A LAS BRAZA
250 g
Pulpo a las brasas · chimichurri · chile Anaheim · vegetales asados
$000
RISOTTO DE MARISCOS
250 g
Risotto · mariscos · parmesano · alioli ahumado
$000
SALMÓN ROSSE
250 g
Salmón · pesto rosse · alcaparra frita · vegetales asados
$000
TOAST DE ATÚN
200 g
Atún sellado · pan de masa madre · frijol negro · aguacate · parmesano
$000
Postres
TARTA DE CHOCOLATE CON PISTACHE
$000
TARTA CREMOSA DE MAZAPÁN
$000
PASTEL DE ZANAHORIA
con palomitas caramelizadas y caramelo salado
$000
PIE DE GUAYABA
$000
Comida
Bebidas
ENTRADAS
ALMEJA BATAYAKI
Almeja chocolate · mantequilla · jengibre · sidra · togarashi · cebollín
$000
CALAMARES FRITOS
150 g
$000
CAMARÓN Y PULPO OREYA
280 g
amarón y pulpo · sriracha · vino blanco · limón · habanero · cilantro
$000
CAMARONES ROKA
250 g
$000
CARPACCIO DE PULPO
110 g
$000
CAMARÓN CON DIP
250 g
Camarones tempura · dip de sriracha y mayonesa
$000
CRAB CAKES
100 g
Crab cakes · mantequilla · ensalada de col · alioli dijon
$000
GUACAMOLE CON CHICHARRÓN DE HUACHINANGO
1 kilo
Guacamole · chicharrón de huachinango · limón
$000
OSTIONES ROCKEFELLER
Ostiones gratinados · parmesano · espinaca · vino blanco
$000
OSTIONES ZARANDEADOS
GR
stiones a las brasas · mayonesa zarandeada · emulsión de jalapeño · limón
$000
SASHIMI DUO
150 g
Robalo y salmón · soya · ajonjolí · pepino · cebolla morada · serrano
$000
TARTARA DE SALMÓN
150 g
$000
Tostadas y tacos
EMPANADAS
$000
TACO DE PORK BELLY
100 g
Pork belly · piña asada · guacamole · salsa martajada
$000
TACO DE RIB EYE (GAONERA)
100 g
Rib eye · costra de queso · guacamole · salsa martajada
$000
TACO GOBER
100 g
Camarón · pimientos · cebolla · costra de queso · jalapeño
$000
TACO TORITO
100 g
Chile güero · camarón · tocino · costra de queso · habanero
$000
TACO VAQUERO
100 g
Pulpo o camarón zarandeado · frijol · aguacate · pico de gallo
$000
TACOS LA PAZ
100 g
Pesca del día en tempura · col · pico de gallo · chipotle
$000
TOSTADA DE ATÚN
100 g
Atún en ponzu · paté de camarón · aguacate · salsa macha · poro frito
$000
TOSTADA DE CALLO
100 g
Callo de hacha · limón · chiltepín · aguacate · alioli ahumado
$000
TOSTADA DE JAIBA
150 g
Jaiba fresca · aguacate · pico de gallo · alioli ahumado · jalapeño · ceniza de limón
$000
TOSTADA DE PESCA BLANCA (ROBALO)
150 g
Robalo · salsa macha · aceite de ajonjolí · aguacate · arúgula
$000
Sopas y ensaladas
BISQUE DE CANGREJO EN PAN DE MASA MADRE
Bisque de cangrejo · pan de masa madre · pimentón ahumado · cebollín
$000
CLAM CHOWDER EN PAN DE MASA MADRE
Clam chowder · papa · tocino · pan de masa madre · cebollín
$000
ENSALADA CÉSAR CON CAMARÓN
$000
ENSALADA ICEBERG
$000
Plato fuerte
CAMARONES ZARANDEADOS
250 g
Camarón zarandeado · papas fritas · ensalada de la casa · alioli ahumado
$000
PESCADO SALSA BLANCA
250 g
Pescado al grill · salsa blanca al vino · puré de papa · vegetales asados
$000
FISH AND CHIPS
250 g
Pescado en tempura · papas fritas · salsa tártara · alioli ahumado
$000
HAMBURGUESA DE CANGREJO
100 g
Cangrejo en tempura · brioche · berenjena · cebolla crocante · aderezo chipotle
$000
LOBSTER ROLL
150 g
Brioche · langosta en mantequilla · pimientos · cebolla · alioli ahumado · papas
$000
MAR Y TIERRA
300 g
Res y camarón · salsa de azafrán · puré de papa · vegetales al grill
$000
MEJILLONES BELGAS
250 g
Mejillones · vino blanco en salsa cremosa · perejil · papas fritas
$000
PULPO A LAS BRAZA
250 g
Pulpo a las brasas · chimichurri · chile Anaheim · vegetales asados
$000
RISOTTO DE MARISCOS
250 g
Risotto · mariscos · parmesano · alioli ahumado
$000
SALMÓN ROSSE
250 g
Salmón · pesto rosse · alcaparra frita · vegetales asados
$000
TOAST DE ATÚN
200 g
Atún sellado · pan de masa madre · frijol negro · aguacate · parmesano
$000
Guarniciones
ELOTES AMERICANO A LA MANTEQUILLA
$000
ENSALADA DE COL
$000
BROCOLINI
$000
PAPAS A LA FRANCESA
$000
PURÉ DE PAPA
$000
VERDURAS OREYA
$000
Postres
TARTA DE CHOCOLATE CON PISTACHE
$000
TARTA CREMOSA DE MAZAPÁN
$000
PASTEL DE ZANAHORIA
con palomitas caramelizadas y caramelo salado
$000
PIE DE GUAYABA
$000
PURO, FRESCO Y FIEL
PURO, FRESCO Y FIEL
Nacemos de la pasión por el sonido del mar y la pureza de sus sabores. En Hi-Fi & Sea, cada platillo es una nota perfecta de frescura, seleccionada con la precisión de un experto para ofrecerte una experiencia gastronómica en alta definición.
Nacemos de la pasión por el sonido del mar y la pureza de sus sabores. En Hi-Fi & Sea, cada platillo es una nota perfecta de frescura, seleccionada con la precisión de un experto para ofrecerte una experiencia gastronómica en alta definición.



Where flavor meets frequency
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Milan, It
P.za del Duomo, 20122 Milano MI, Italy
+39 444 555 1234
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Lindenhof, 8001 Zürich, Switzerland
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Esperamos su visita
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